Σχεδιασμός μενού εστιατορίου: από το brief στην εκτύπωση

Ο σχεδιασμός μενού εστιατορίου συνδέει τη γευστική πρόταση με τον τρόπο που τη διαβάζει ο επισκέπτης. Ένας χρήσιμος κατάλογος εκφράζει την ταυτότητα του χώρου, οργανώνει καθαρά τις επιλογές και μπορεί να ενημερώνεται χωρίς να χάνει τη συνοχή του.

Πριν επιλέξετε χαρτί ή γραμματοσειρά, χρειάζεστε αποφάσεις για το περιεχόμενο, τις γλώσσες, τις διαφορετικές ώρες εξυπηρέτησης και τις μελλοντικές αλλαγές. Αυτός ο οδηγός συγκεντρώνει όσα αξίζει να συμφωνήσετε με τον σχεδιαστή σας.

Τι περιλαμβάνει το brief για τον σχεδιασμό μενού

Ξεκινήστε από την εμπειρία που προσφέρει ο χώρος: κουζίνα, κοινό, ύφος εξυπηρέτησης και βασικές στιγμές της ημέρας. Ένα σύντομο μενού γευσιγνωσίας, ένας κατάλογος all-day café και ένα takeaway έντυπο έχουν διαφορετική ποσότητα πληροφορίας και διαφορετικό τρόπο χρήσης.

Δώστε στον σχεδιαστή την υπάρχουσα ταυτότητα, τις βασικές κατηγορίες, τον εκτιμώμενο αριθμό πιάτων, τις γλώσσες, τις επιθυμητές μορφές και την ημερομηνία που χρειάζεστε τα τελικά αρχεία. Καταγράψτε ποιος εγκρίνει κείμενα και τιμές, ποιος συντονίζει τις παρατηρήσεις και ποιος συνεργάζεται με το τυπογραφείο.

Οργανώστε το περιεχόμενο πριν από τη σελιδοποίηση

Ένα κοινό, ενημερωμένο αρχείο κειμένων περιορίζει τις αντικρουόμενες εκδοχές. Για κάθε είδος χρειάζονται η κατηγορία, η ονομασία, η εγκεκριμένη περιγραφή, η τιμή και οι επεξηγήσεις ή διατροφικές ενδείξεις που έχει ελέγξει η ομάδα λειτουργίας. Η κουζίνα εγκρίνει την ακρίβεια των πληροφοριών πριν από την τελική παραγωγή.

Συμφωνήστε συνεπή γραφή για ονομασίες, ποσότητες και στίξη. Η προσθήκη μιας δεύτερης γλώσσας ή πολλών νέων πιάτων αφού έχει κλείσει η μακέτα μπορεί να αλλάξει τη δομή. Οι μεταφράσεις χρειάζονται γλωσσική επιμέλεια, αντί για μη ελεγμένη αυτόματη μεταφορά.

Αναγνωσιμότητα στις πραγματικές συνθήκες του εστιατορίου

Δοκιμάστε τη μακέτα στο τελικό της μέγεθος, στον φωτισμό του χώρου και από τη θέση του επισκέπτη. Ελέγξτε την αντίθεση, το μέγεθος των περιγραφών, την απόσταση μεταξύ ειδών και τη διαδρομή από την κατηγορία στο πιάτο και την τιμή.

Η ιεράρχηση χρειάζεται να βοηθά στην επιλογή: σαφείς τίτλοι, κατανοητές κατηγορίες και σταθερή τοποθέτηση πληροφοριών. Τα διακοσμητικά στοιχεία και το λογότυπο οφείλουν να αφήνουν χώρο στο περιεχόμενο. Η δοκιμή με την ομάδα εξυπηρέτησης δείχνει πού χρειάζεται να γίνει πιο καθαρή η ανάγνωση.

Ελληνικά, αγγλικά και διαφορετικές εκδόσεις μενού

Μπορείτε να επιλέξετε δίγλωσση σελίδα ή χωριστές γλωσσικές εκδόσεις, ανάλογα με τον όγκο και τη χρήση. Στην κοινή σελίδα χρειάζεται σαφής σχέση ανάμεσα στις δύο γλώσσες. Στις χωριστές εκδόσεις χρειάζεται συντονισμός, ώστε μια αλλαγή να περνά και στις δύο.

Για πρωινό, φαγητό, κρασί, ποτά και takeaway συμφωνήστε μια οικογένεια μορφών. Δεν χρειάζεται κάθε κατάλογος να έχει ίδιο μέγεθος, αλλά η τυπογραφία, οι βασικοί κανόνες και η λογική της πληροφορίας χρειάζεται να αναγνωρίζονται ως μέρος του ίδιου brand.

Έντυπο μενού, PDF ή ψηφιακός κατάλογος;

Στο έντυπο μενού εξετάζετε την αίσθηση στο χέρι, το άνοιγμα, το βάρος και τον τρόπο αντικατάστασης σελίδων. Για συχνές αλλαγές μπορεί να εξυπηρετεί μια θήκη ή δομή με ανεξάρτητα φύλλα. Η επιλογή υλικού χρειάζεται δείγμα και συνεννόηση με τον παραγωγό.

Για χρήση από κινητό, ένα μενού πρέπει να διαβάζεται χωρίς συνεχή μεγέθυνση. Ένα PDF για εκτύπωση δεν είναι αυτόματα η κατάλληλη ψηφιακή έκδοση. Αν χρειάζεται κατάλογος σε ιστοσελίδα, ο σχεδιασμός, η ανάπτυξη και η διαχείριση περιεχομένου συμφωνούνται ως συγκεκριμένο αντικείμενο. Το QR οδηγεί σε μια διεύθυνση· δεν αντικαθιστά τον σχεδιασμό της εμπειρίας ανάγνωσης.

Τι επηρεάζει το κόστος σχεδιασμού ενός καταλόγου

Η προσφορά χρειάζεται να περιγράφει πόσοι κατάλογοι σχεδιάζονται, πόσες σελίδες και γλώσσες περιλαμβάνονται και σε ποια κατάσταση παραδίδονται τα κείμενα. Πρόσθετες ανάγκες μπορεί να είναι η ανάπτυξη ταυτότητας, η κειμενογράφηση, η μετάφραση, η φωτογράφιση ή η εικονογράφηση.

Ορίστε κύκλους διορθώσεων, τελικές μορφές αρχείων, προεκτυπωτική προετοιμασία και τρόπο μελλοντικών αλλαγών. Διαχωρίστε τον σχεδιασμό από το κόστος εκτύπωσης και κατασκευής, ώστε να συγκρίνετε προσφορές με ίδιο αντικείμενο.

Τι παραλαμβάνετε και ποιος ενημερώνει το μενού

Συμφωνήστε τελικά PDF με τις προδιαγραφές του επιλεγμένου τυπογραφείου, τις γλωσσικές εκδόσεις και, όπου περιλαμβάνεται, ξεχωριστό αρχείο για ψηφιακή χρήση. Το τυπογραφείο επιβεβαιώνει μέγεθος, κοπή, περιθώρια, χρωματικές απαιτήσεις και τυχόν ειδικές εργασίες.

Αν χρειάζεται να αλλάζετε τιμές μόνοι σας, ορίστε ποιο επεξεργάσιμο πρότυπο θα παραδοθεί, ποιο λογισμικό απαιτείται και τι επιτρέπουν οι άδειες των γραμματοσειρών. Μια σύντομη οδηγία ενημέρωσης βοηθά την ομάδα να κρατά σωστές στοίχιση, αποστάσεις και εκδόσεις.

Τρία παραδείγματα από το portfolio της Hello Design

NOAM All Day Restaurant: η ταυτότητα εφαρμόζεται σε μενού Food, Breakfast, Drinks και Take Away. Είναι ένα χρήσιμο παράδειγμα οικογένειας καταλόγων για διαφορετικές στιγμές της ίδιας επιχείρησης.

Meat the Greek: ο εικονογραφημένος χαρακτήρας και η γραφική γλώσσα συνδέουν το μενού με τις συσκευασίες, την ενδυμασία και τη σήμανση. Ο κατάλογος λειτουργεί μέσα στο σύνολο της ταυτότητας.

Opposite at 507: το μονόγραμμα, η τυπογραφία και η παλέτα μεταφέρονται από το λογότυπο στο μενού και στις λεπτομέρειες του τραπεζιού. Οι εικόνες του έργου παρουσιάζουν εφαρμογές της ταυτότητας σε mockups.

Πριν δώσετε το τελικό «ΟΚ»

Κάντε έναν έλεγχο με το άτομο που εγκρίνει το περιεχόμενο: σωστά είδη και τιμές, αντιστοίχιση γλωσσών, ορθογραφία, στοιχεία επικοινωνίας, αριθμός σελίδων και σειρά ανάγνωσης. Δοκιμάστε το έντυπο στο πραγματικό μέγεθος και το ψηφιακό αρχείο σε κινητό. Κρατήστε μία σαφώς ονομασμένη, εγκεκριμένη τελική έκδοση.

Συχνές ερωτήσεις για τον σχεδιασμό μενού

Μπορεί να σχεδιαστεί νέο μενού χωρίς αλλαγή λογοτύπου;

Ναι, όταν η υπάρχουσα ταυτότητα εξυπηρετεί το concept και υπάρχουν κατάλληλα αρχεία και οδηγίες. Πρώτα ελέγχουμε τι μπορεί να αξιοποιηθεί και τι χρειάζεται συμπλήρωση.

Χρειάζομαι ένα μενού ή διαφορετικούς καταλόγους;

Εξαρτάται από τις ώρες λειτουργίας, την ποσότητα πληροφορίας και τον τρόπο εξυπηρέτησης. Ο αριθμός των μορφών ορίζεται στο brief, πριν ξεκινήσει η σελιδοποίηση.

Περιλαμβάνονται η εκτύπωση και οι μελλοντικές αλλαγές;

Περιλαμβάνονται μόνο όσα αναφέρονται στην πρόταση συνεργασίας. Συμφωνήστε χωριστά παραγωγή, ψηφιακή ανάπτυξη, επεξεργάσιμα πρότυπα και τρόπο μελλοντικών ενημερώσεων.

Από τον κατάλογο στη συνολική εμπειρία

Δείτε πώς συνδέεται ο σχεδιασμός μενού με το branding εστιατορίου και γνωρίστε την υπηρεσία branding για εστιατόρια και café. Στη Hello Design ορίζουμε την κατεύθυνση και τις εφαρμογές μαζί με την ομάδα σας και τους κατάλληλους συνεργάτες παραγωγής.

Ας συζητήσουμε το μενού και την ταυτότητα του χώρου σας. Για την πρώτη συζήτηση αρκούν μια σύντομη περιγραφή του concept, το υπάρχον μενού, οι γλώσσες και οι μορφές που χρειάζεστε.